Crus ou très légèrement cuits, les spaghettis de légumes permettent de conserver tous les minéraux et les vitamines qu’ils contiennent. Essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, ces derniers peuvent en effet être détruits par la chaleur et bénéficient de ce mode de cuisson douce.

Courgettes, carottes, betteraves ou encore patates douces peuvent facilement se transformer en spaghettis. Selon la largeur de la lame que vous choisissez, vos poivrons, vos oignons et même vos radis prennent la forme de tagliatelles, de papardelles ou encore de linguine.

Si vous éprouvez des difficultés à cuisiner ou à assaisonner les courgettes, ou encore que vos enfants réclament un bon plat de pâtes au dîner, les spaghettis de courgettes constituent l’alternative idéale. Taillez vos légumes ainsi et servez-les avec une sauce bolognaise maison : ni vu ni connu !

Comment réaliser des spaghettis de légumes ?

Moins connu que le taille-crayon, le taille-légume n’en reste pas moins pratique. Il permet d’obtenir des découpes de fruits et de légumes originales. Pour qu’ils ressemblent le mieux aux spaghettis, choisissez un taille-légume en julienne afin de réaliser des tiges de légumes longues et fines.

Cependant, si vous n’en avez pas sous la main, un couteau éplucheur fera parfaitement l’affaire. Certes, la fonction première d’un économe reste l’épluchage de la peau des légumes, mais ne vous arrêtez pas en si bon chemin. Continuez à éplucher la chair du produit pour réaliser de belles lamelles de légumes. Ceux-ci auront plutôt l’allure de tagliatelles que de spaghettis, mais ces pâtes de légumes auront quand même l’effet escompté.

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Spaghettis de concombre aux crevettes © Getty Images/iStockphoto

Spaghettis de courgette au pesto © Getty Images/iStockphoto

Spaghettis de carotte et de concombre © Getty Images/Westend61

Spaghettis de courgette à la bolognaise © Getty Images/Westend61

Salade de quinoa aux spaghettis de carotte et d’avocat © Getty Images/Westend61

Spaghettis de légumes et crème chèvre/basilic © Getty Images

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