Le chef étoilé Christophe Blot, nous ouvre les portes de son restaurant « La Table des Blot » à Dampierre-en-Yvelines. Il nous concocte un dessert : une tarte à la framboise et au yuzu. Cette recette n’aura plus de secret pour vous. Un expert vous donnera également son avis sur cette recette afin de respecter le bon équilibre des glucides.

Le sucre et le diabète

« Un diabétique doit éviter le sucre en quantité excessive. Il doit essayer de privilégier des sucres non raffinés », explique le Pr Michel Pinget, diabétologue. Mais tout dépend de la manière dont le sucre est assimilé. Le sucre non raffiné conserve les nutriments à l’inverse le sucre raffiné est uniquement calorique et n’apporte aucun élément nutritif.

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