La recette de base du gâteau au yaourt

Les ingrédients

1 pot de yaourt nature
1/2 pot d’huile de tournesol
2 pots de sucre
3 pots de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé

La recette

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Verser le yaourt dans un saladier. Ajouter l’huile, le sucre et le sucre vanillé, fouetter, puis incorporer les œufs et fouetter de nouveau.
Incorporer la farine mélangée à la levure. Huiler un moule à manqué, y verser la pâte, puis faire cuire 30 min.
La pointe d’un couteau piquée à cœur doit ressortir sèche.

Les astuces pour le réussir

On choisit de l’huile plutôt neutre (tournesol, pépins de raisin). Mais on peut aussi prendre de l’huile d’olive, de noix ou de noisette, pour apporter une petite saveur discrète.
Le secret du moelleux ? Un yaourt au lait entier ! Mais on peut aussi utiliser u yaourt au lait de brebis ou de chèvre.

Comment revisiter le gâteau au yaourt ?

Aux épices : utiliser une farine semi-complète ou complète, et parfumer le gâteau avec 1 c. à café rase de cannelle en poudre, 1 c. à café rase de gingembre en poudre et 1/2 c. à café de cardamome en poudre.

À la noix de coco : ajouter l’équivalent d’un pot de yaourt de coco râpé et 1 œuf.

À la noisette : remplacer 1 pot de farine par 1 pot de poudre de noisette. Version méga-gourmande, couper le gâteau à l’horizontale une fois refroidi et le tartiner de pâte à la noisette…

À l’ananas : d isposer quelques rondelles d’ananas au sirop bien égouttées au fond du moule beurré avant de verser la pâte. À la sortie du four, arroser le gâteau avec l’équivalent de 2 pots de sirop d’ananas.

À la farine complète : avec de la farine T110, ce gâteau aura une saveur plus typée.

En vidéo : La recette du gâteau au yaourt sans oeufs

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