L’été approche et, avec lui, les premières fortes chaleurs. Par ces températures caniculaires, on a envie de manger du frais : exit les plats hyper-lourds, on rêve de salades, de brochettes, de viandes froides et de fruits et légumes croquants…

“La” star des desserts d’été, c’est bien entendu la glace : elle se décline en 1001 parfums et peu même se préparer “maison” sans sorbetière. Mais en été, il n’y a pas que des crèmes glacées et des sorbets au menu : on peut aussi se tourner vers des salades de fruits légères et colorées, des soupes glacées aux saveurs surprenantes, des petits flans et des petits gâteaux peu caloriques mais savoureux… Bref, il y a du choix !

Quels sont les fruits d’été ? Les fruits de saison au mois de juillet sont l’abricot, le cassis, la figue, la fraise, la framboise, la groseille, le melon, la mirabelle, la mûre, la myrtille, la pêche, le raisin, la prune, la pastèque et la nectarine. En août, on y ajoute la banane, le citron, la poire, le fruit de la passion et le kiwi.

Délicieux et bourrés de vitamines et d’antioxydants, les fruits d’été sont aussi excellents pour la ligne : en effet, ils sont généralement principalement composés d’eau (comme la pastèque et le melon) et naturellement sucrés (ce qui évite d’ajouter du sucre dans la recette). On aime !

Sources :

Le nouveau régime booster métabolique – Anne Dufour et Carole Garnier, éd. Leduc.S
Carb cycling – Anne Dufour et Carole Garnier, éd. Leduc.S
500 recettes antidiabète – Dr. Pierre Nys, éd. Leduc.S

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Glace au fromage blanc © shutterstock

Gaspacho de fraises au poivre © shutterstock

Tartare de melon au gingembre © shutterstock

Soupe fraîche de poires à la cardamome © shutterstock

Granité de melon © shutterstock

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Mini cheesecakes au citron © shutterstock

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