Les légumes d’été regorgent de vitamines, de fibres et de saveurs variées ! Avec la chaleur qui tombe sur la France cette semaine, on a envie de les consommer plutôt crus que cuits. Mais des salades midi et soir, c’est un peu répétitif… D’autant que les légumes crus peuvent entraîner des ballonnements. Alors pour varier, on les fait en soupes froides, plus faciles à digérer et moins irritantes pour notre organisme le soir !

En vidéo : qu’est-ce qu’on mange pour mieux résister à la chaleur ?

Gaspacho : la soupe d’été ensoleillée

La soupe est souvent associée à l’hiver. Plutôt que de manger du chou et des carottes à gogo, on mixe tout dans un fond d’eau et on boit ça en entrée par une froide soirée hivernale… L’idée manque un peu de sexy, et ne fait vraiment pas envie en été. Heureusement, nos voisins espagnols ont eu la riche idée d’inventer les soupes froides, plus joliment appelées gaspachos !

Et contrairement à ce que l’on pourrait croire : le gaspacho n’est pas difficile à réaliser, il n’est pas nécessairement contenu dans une brique en carton et il n’est pas uniquement à base de tomates ! Gaspacho de concombre et menthe, gaspacho d’asperges, gaspacho de courgettes et kiri… Les options sont infinies ! Voici quelques idées de gaspachos et soupes froides à réaliser rapidement et facilement et qui vous accompagneront tout l’été.

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Gaspacho tomates-pastèque © Getty Images

Gaspacho betteraves et chèvre © Getty Images/EyeEm

Gaspacho aux légumes rouges © Getty Images

Gaspacho andalou © Getty Images

Gaspacho betteraves et poires © Getty Images

Gaspacho de courgettes et kiri © Getty Images/Westend61

Soupe froide d’olives © Getty Images

Gaspacho de carottes au parmesan © Getty Images

Gaspacho de radis © Getty Images/EyeEm

Gaspacho de concombre au yaourt © Getty Images/Westend61

Soupe crémeuse aux pistaches © Getty Images

Gaspacho de melon © Getty Images/iStockphoto

Soupe froide de mangue à la menthe © Getty Images

Soupe froide ananas-mangue © Getty Images

Gaspacho pastèque, fraises, framboises © Getty Images/iStockphoto

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